Schwarze Johannisbeeren, auch als schwarze Johannisbeeren bekannt, sind eine kleine, aber mächtige Frucht, die es in Sachen Nährwert in sich hat. Schwarze Johannisbeeren (Ribes nigrum) werden oft zugunsten beliebterer Beeren wie Erdbeeren und Blaubeeren übersehen, sind aber eigentlich eine köstliche und nahrhafte Option, der mehr Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte, insbesondere aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften. Aber wir sind völlig unvoreingenommen! In diesem Blogbeitrag werden wir uns die Vorteile von schwarzen Johannisbeeren und schwarzem Johannisbeersaft genauer ansehen und warum Sie in Betracht ziehen sollten, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Europäische schwarze Johannisbeeren .
Wie sieht schwarze Johannisbeere aus?
Schwarze Johannisbeeren wachsen an einem mittelgroßen Strauch und sind kleine, runde Beeren, die normalerweise einen Durchmesser von etwa 1,25 cm haben. Sie haben eine tiefe, dunkelviolette oder schwarze Farbe und eine glänzende, leicht durchscheinende Schale. Sie wachsen in Büschen an Sträuchern oder Büschen und werden oft im Spätsommer oder Frühherbst geerntet.
Wie schmeckt schwarze Johannisbeere?
Schmecken schwarze Johannisbeeren gut? Ganz bestimmt!
Schwarze Johannisbeeren sind kleiner und kompakter als andere Johannisbeersorten, wie rote oder weiße Johannisbeeren, und haben ein etwas anderes Geschmacksprofil. Sie haben einen einzigartigen, erdigen Geschmack, der eine Kombination aus süß und herb ist, und werden oft in Marmeladen, Gelees und Backwaren sowie zur Herstellung von Saft und Sirup verwendet.
Ist die schwarze Johannisbeere in den USA verboten?
Schwarze Johannisbeeren waren in den USA von 1901 bis 1966 tatsächlich bundesweit verboten, da man sich Sorgen wegen einer Pilzkrankheit namens Weißkiefer-Blasenrost machte. Diese Krankheit, die die wertvolle Holzindustrie des Landes betraf, die Weißkiefern abbaute, wurde vermutlich von der schwarzen Johannisbeerpflanze übertragen. Infolgedessen verbot die US-Regierung den Anbau schwarzer Johannisbeeren, um die Ausbreitung der Krankheit einzudämmen.
1966 wurde das Verbot jedoch aufgehoben und der Anbau von schwarzen Johannisbeeren in den USA wieder erlaubt. Dies war auf die Entdeckung krankheitsresistenter Sorten schwarzer Johannisbeeren sowie auf Fortschritte bei der Bekämpfung und Kontrolle von Krankheiten zurückzuführen. Heute sind schwarze Johannisbeeren in den USA wieder ein beliebtes Anbauprodukt und werden in einer Vielzahl von Produkten verwendet.
Es ist wichtig anzumerken, dass das Verbot von schwarzen Johannisbeeren auf die USA beschränkt war und keine Auswirkungen auf andere Länder hatte. Schwarze Johannisbeeren werden in Europa seit Jahrhunderten weithin angebaut und verzehrt und sind auch heute noch eine beliebte Frucht.
Schwarze Johannisbeeren enthalten mehr Vitamin C als Orangen!
Nährstoffgehalt
Antioxidantien
Lassen Sie uns zunächst über den Antioxidantiengehalt von schwarzen Johannisbeeren sprechen. Diese Beeren sind reich an Antioxidantien wie Anthocyanen und Catechinen, die Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen können. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Zellen in Ihrem Körper schädigen können, was zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führt. Antioxidantien helfen, diese freien Radikale zu neutralisieren und Ihre Zellen vor Schäden zu schützen. Dies wiederum kann dazu beitragen, Ihr Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs und Herzerkrankungen zu verringern.
Vitamin C
Wie bei anderen Beeren ist einer der Hauptvorteile von schwarzen Johannisbeeren ihr hoher Vitamin-C-Gehalt, ein wichtiger Nährstoff, der Ihr Immunsystem stärkt. Vitamin C ist entscheidend für die Produktion weißer Blutkörperchen, die bei der Bekämpfung von Krankheitserregern und Krankheiten helfen. Es hilft auch bei der Produktion von Kollagen, das für gesunde Haut, Haare und Nägel unerlässlich ist.
Wussten Sie?
Schwarze Johannisbeeren enthalten mehr Vitamin C als Orangen und sind daher eine hervorragende Quelle dieses wichtigen Nährstoffs! Eine Tasse schwarze Johannisbeeren enthält etwa 27 mg Vitamin C, was etwa 30 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Ein großartiges Mittel gegen Halsschmerzen!
Vitamin K
Neben Vitamin C sind schwarze Johannisbeeren auch eine gute Quelle für Vitamin K und Mangan. Diese beiden Stoffe wirken zusammen, um die Blutgerinnung und die Knochengesundheit zu unterstützen. Sie helfen auch, den Kalziumspiegel im Blut zu regulieren und spielen eine Rolle bei der Vorbeugung von rheumatischen Gelenkerkrankungen und Osteoporose – einer Erkrankung, die dazu führt, dass die Knochen brüchig und zerbrechlich werden. Schwarze Johannisbeeren enthalten mehr Vitamin K als Blaubeeren und sind daher eine gute Option für alle, die ihre Aufnahme dieses wichtigen Nährstoffs erhöhen möchten. Eine Tasse schwarze Johannisbeeren enthält etwa 24 µg Vitamin K, was etwa 20 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht.
Kalium
Ein weiterer Vorteil von schwarzen Johannisbeeren ist ihr Kaliumgehalt, ein wichtiges Mineral, das hilft, den Flüssigkeitshaushalt in Ihrem Körper zu regulieren, den Blutdruck zu senken und das Risiko einer Herzerkrankung zu verringern. Eine Tasse schwarze Johannisbeeren enthält etwa 168 mg Kalium, was etwa 4 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht.
Faser
Diese schwarzen Beeren können Ihre Ballaststoffquelle sein, die für eine gesunde Verdauung wichtig ist. Ballaststoffe helfen, Ihren Stuhlgang regelmäßig zu halten und können das Risiko von Verstopfung und anderen Verdauungsproblemen verringern. Sie helfen auch, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Eine Tasse schwarze Johannisbeeren enthält etwa 4 g Ballaststoffe, was etwa 16 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht.
Flavonoide
Schwarze Johannisbeeren sind auch eine gute Quelle für Flavonoide und andere nützliche Verbindungen, die Entzündungen im Körper lindern können. Entzündungen sind eine normale Reaktion auf Verletzungen oder mikrobielle Invasionen, aber chronische Entzündungen können zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen, darunter Krebs, Herzerkrankungen und Autoimmunerkrankungen.
Gesundheitliche Vorteile von schwarzen Johannisbeeren
Immunreaktion
Diese dunkelvioletten Beeren haben nachweislich antineoplastische Eigenschaften. Studien haben ergeben, dass die in schwarzen Johannisbeeren enthaltenen Anthocyane das Wachstum bösartiger Zellen hemmen und sogar zum Absterben bösartiger Zellen führen können. Dies wird auf die Tatsache zurückgeführt, dass Anthocyane den Zellzyklus stören und zum Absterben bösartiger Zellen führen können.
Herz Gesundheit
Schwarze Johannisbeeren haben sich auch als gut für das Herz erwiesen. Der hohe Gehalt an Antioxidantien in schwarzen Johannisbeeren senkt nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen, indem er das Herz vor Schäden durch freie Radikale schützt. Schwarze Johannisbeeren können den Blutdruck senken und den Cholesterinspiegel verbessern, was dazu beitragen kann, das Risiko von Herzerkrankungen und zerebrovaskulären Vorfällen zu senken.
Gehirngesundheit
Der hohe Gehalt an Antioxidantien und Polyphenolen trägt dazu bei, das Gehirn vor Schäden durch freie Radikale zu schützen und verbessert so die Gehirnfunktion und die kognitive Leistungsfähigkeit, was wiederum das Risiko eines kognitiven Abbaus verringern kann.
Wie verzehrt man schwarze Johannisbeeren?
Es gibt so viele Möglichkeiten, schwarze Johannisbeeren zu genießen. Obwohl diese süßen Beeren meist frisch gegessen werden, gibt es mehrere Alternativen, wenn Sie keine frischen Beeren bekommen können.
Schwarzes Johannisbeerpulver
Gefriergetrocknetes Beerenpulver kann ein guter Ersatz für rohe schwarze Johannisbeeren sein. Es ist immer noch sehr nahrhaft und bietet dieselben gesundheitlichen Vorteile. Außerdem müssen Sie sich keine Gedanken über die Lagerung oder Aufbewahrung machen.
Wie verwendet man gefriergetrocknetes Pulver?
Vielseitige Zutat: Gefriergetrocknetes schwarzes Johannisbeerpulver kann leicht zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden, darunter Smoothies, Haferflocken, Joghurt und Backwaren. Sie haben einen süßen und säuerlichen Geschmack, der sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten gut passt.
Schwarzer Johannisbeersaft
Auch Johannisbeersaft ist eine hervorragende Möglichkeit, die wohltuenden Eigenschaften der Beeren zu nutzen. Er wird aus dem Saft der schwarzen Johannisbeere hergestellt und enthält dieselben Nährstoffe wie die frischen Früchte.
Schwarze Johannisbeermarmelade
Die Marmelade „Verbotene Frucht“ ist eine tolle Ergänzung zu Ihrem Frühstück oder süßen Speisen.
Schwarze Johannisbeerblätter
In Europa werden die Blätter tatsächlich häufig zum Einlegen von Pickles verwendet, da sie der Marinade einen besonderen Geschmack verleihen.
Mit Johannisbeersamenöl profitieren Sie bequem von allen gesundheitlichen Vorteilen, ohne frische Beeren zur Hand haben zu müssen!
Nahrungsergänzungsmittel mit schwarzen Johannisbeeren
Glücklicherweise gibt es auch ein Nahrungsergänzungsmittel in Form von Johannisbeersamenöl . Aufgrund der Samen enthält es eine gesunde Menge an Gamma-Linolensäure, die unserer Haut, unseren Haaren, Nägeln und unserem Immunsystem zugutekommt. Seien Sie sich jedoch bewusst, dass es wie bei jedem Öl eine Geschmackssache sein kann!
Wenn du mehr zum Johannisbeerkernöl lesen möchtest, kannst du das hier tun.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass schwarze Johannisbeeren kleine, aber mächtige Beeren sind, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Sie sind voller Antioxidantien, Vitamine und Mineralien, die Ihre allgemeine Gesundheit und Ihr Wohlbefinden verbessern können. Sie sind eine praktische und köstliche Möglichkeit, Ihrer Ernährung einen Schub an Nährstoffen und Antioxidantien zuzuführen. Ihr Körper wird es Ihnen danken!
