Rezepte mit Nährhefe: Entdecken Sie die kulinarische Magie! 9 köstliche Rezepte, die Sie heute ausprobieren sollten.

Nährhefe, oft als „Nooch“ bezeichnet, hat nicht nur in der veganen Ernährung, sondern in der weltweiten kulinarischen Welt schnell an Popularität gewonnen, dank ihres käseähnlichen, reichhaltigen und würzigen Umami-Geschmacks und ihres beeindruckenden Nährwertprofils .

Bringen Sie Ihr Essen mit diesen beliebten Rezepten auf ein neues Niveau!

Von cremigen Pastasaucen bis hin zu knusprigen Snacks sind die Möglichkeiten mit Nährhefe endlos . Egal, ob Sie ein erfahrener Veganer sind oder einfach mehr pflanzliche Köstlichkeiten in Ihre Ernährung einbauen möchten, diese Rezepte beweisen, dass Nährhefe eine vielseitige und geschmackvolle Zutat ist, die einen Platz in jeder Küche verdient.

Nährhefe kann allein oder als Zutat in vegetarischen Gerichten wie Pasteten, Fleischgerichten, Suppen oder Soßen verwendet werden ... die Möglichkeiten sind einfach endlos! Direkt verzehren, auf Nährhefe-Popcorn oder Snacks streuen, in Backwaren verwenden, Salate, Suppen, Eintöpfe garnieren oder Smoothies hinzufügen.

Experimentieren Sie mit unseren beliebtesten Rezepten aller Zeiten, lassen Sie Ihrer kulinarischen Kreativität freien Lauf und lassen Sie sich von den Köstlichkeiten überraschen , die Nooch auf den Tisch zaubert.

Wissen Sie, wie Nährhefe hergestellt wird?

Unsere organische, nicht angereicherte Nährhefe wird aus der organischen, nicht gentechnisch veränderten Primärhefe Saccharomyces cerevisiae gewonnen. Die Fermentation wurde entweder mit Bio-Zuckerrüben oder Bio-Zuckerrohrmelasse durchgeführt, die beide als Rohstoffe verwendet werden.

Unsere Hefe wird in Edelstahltanks fermentiert. Die Produktion erfolgt in einem geschlossenen System: Wir beginnen mit einer Reinkultur, die dann auf Biomelasse und einer Stickstoffquelle gezüchtet wird.

Nach Abschluss der Gärung verwenden wir Separatoren und Wasser, um die Hefe von der Melasse und dem restlichen Wasser zu trennen. Die Flocken werden dann getrocknet und verpackt.

Was ist der Unterschied zwischen nicht angereicherter Nährhefe und Nährhefe?

Nicht angereichert bedeutet, dass der Nährhefe keine Zusatzstoffe oder synthetischen Vitamine zugesetzt wurden, um ihren Nährwert und Vitamingehalt zu steigern.

Lesen Sie immer alles auf der Verpackung. Viele Produkte auf dem Markt sind mit synthetischen Vitaminen angereichert, um den Nährwert zu erhöhen. Wir haben es vorgezogen, die Nährhefeflocken so zu belassen, wie sie natürlich produziert werden und alle Vitamine und Mineralien, die darin enthalten sind, kommen natürlicherweise in Hefe vor.

Nährwertangaben zu Nährhefe

Bio-Nährhefe ist ein Kraftpaket aus Vitaminen, Mineralien und Proteinen und daher bei Veganern, Vegetariern und gesundheitsbewussten Essern gleichermaßen beliebt. Wenn Sie auf der Suche nach nährstoffreichen und natürlichen Protein- und B-Vitaminquellen sind, sind Sie hier richtig!

Nährhefe ist eine gesunde und leckere Ergänzung für Ihre Mahlzeiten . Egal, ob Sie Veganer sind oder nicht, Hefeflocken sind eine großartige Möglichkeit, Ihre tägliche Nährstoffaufnahme zu steigern und jeder einzelnen Mahlzeit einen unwiderstehlichen, herzhaften Geschmack zu verleihen.

Es enthält lebenswichtige Nährstoffe:

• Vitamin B1

• Vitamin B2

• NIACIN

• Vitamin B6

• Folsäure

• Biotin

• PANTOTHENSÄURE

• Zink

Bio-Nährhefe ist gut für Ihre Gesundheit:

• Erhält einen gesunden Muskeltonus

• Fördert die Verdauungsgesundheit

• Senkt den Cholesterinspiegel

• Stabilisiert den Blutzuckerspiegel

• Steigert die Energie

• Unterstützt das Immunsystem

• Fördert die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln

• Reduziert Entzündungen

Rezepte mit Nährhefe: Unsere 9 herzhaften Familienfavoriten mit der besten Nährhefe!

Neben seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen ist seine Vielseitigkeit in Rezepten wirklich bemerkenswert. Nooch verstärkt die Umami-Noten in Ihren Gerichten und trägt dazu bei, das Gefühl und den Reichtum verschiedener Mahlzeiten hervorzuheben.

Schauen wir uns einige unserer Lieblingsrezepte an.

Pasta mit Basilikumpesto

Zubereitungszeit: ca. 20 min

Portionen : 2

• 2 Tassen (40 g) frisches Basilikum

• 3 EL geröstete Pinienkerne

• 1 Knoblauchzehe

• 3-4 EL LOOV Bio-Nährhefe

• 0,5 TL Meersalz

• 4 EL Olivenöl

• 2 EL Zitronensaft

• Zum Servieren: 2 Tassen (200 g) rohe Nudeln, gekocht.

Geben Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine und mixen Sie sie auf hoher Stufe, bis eine lockere Paste entsteht.

Olivenöl nach und nach hinzufügen und bei Bedarf die Seiten abkratzen. Dann nach und nach 1 EL Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – eine dicke, aber gießbare Soße.

Probieren Sie und passen Sie den Geschmack nach Bedarf an, indem Sie für einen Käsegeschmack mehr Nährhefe hinzufügen.

Mit gekochten Nudeln mischen, essen und genießen!

Offizieller Snack-König: Käsecracker

Zubereitungszeit: ca. 30 min

• 1 Tasse (100 g) Mandelmehl

• 1 Tasse (100 g) geriebener Cheddar-Käse

• 1/4 TL Salz

• 2 EL LOOV Bio-Nährhefe ohne Zusatz

• 2-3 EL Wasser

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor.

Geben Sie Ihr Mandelmehl, den geriebenen Käse, das Salz und die Nährhefe in die Küchenmaschine und verrühren Sie alles gut, bis ein Teig entsteht.

Sollte der Teig zu krümelig sein, noch 1-2 EL Wasser dazugeben.

Legen Sie ein großes Blatt Backpapier auf eine flache Küchenoberfläche. Legen Sie den Teig darauf und legen Sie ein weiteres Blatt Backpapier darauf.

Den Teig vor dem Ausrollen andrücken und ausrollen.

Schneiden Sie mit einem Pizzaschneider Quadrate in Stücke, um Cracker zu formen.

Legen Sie die Cracker auf das mit Backpapier ausgelegte Blech.

12 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen!

Knuspriger Tofu mit Hefeflocken

Tofu wird mit einer knusprigen Käsekruste überzogen und ist ein echter Leckerbissen. Super einfach und zum Fingerlecken gut!

Menge : 3 Portionen

Tofu:

• 250 g Tofu

• 2 EL Sojasauce

• 3 EL LOOV Bio-Nährhefe-Flocken

Eintauchen :

• Vegane Mayo

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (428 °F) vor.

Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Tofu abtropfen und „pressen“ Sie die überschüssige Flüssigkeit heraus, indem Sie ihn in ein sauberes Geschirrtuch wickeln. Versuchen Sie, ihn so trocken wie möglich zu bekommen!

Den Tofu in gleichmäßige Würfel schneiden.

Geben Sie den gewürfelten Tofu in eine große Schüssel und vermengen Sie ihn vorsichtig mit Soja.

Nährhefe hinzufügen und dann vorsichtig verrühren, bis alles bedeckt ist. Je nach Geschmack mehr Nooch oder zusätzliche Gewürze hinzufügen.

Legen Sie die Würfel mit etwas Abstand auf ein Backblech. Backen Sie sie 10 Minuten lang auf der obersten Schiene des Ofens und wenden Sie die Würfel dann vorsichtig. Backen Sie sie weitere 20 Minuten.

Mit veganer Mayo oder veganer Käsesauce servieren.

Genießen!

Kichererbsensalat mit Käsegeschmack und Hefe-Dressing

Menge : 2 Portionen

Salat:

• 1 Gurke

• 1 Zucchini

• 10 Kirschtomaten

• Basilikum

• 1 Dose Kichererbsen

• 1 TL Currypulver

• 1 EL Sojasauce

Nährhefe-Dressing :

• 1 Tasse (60 g) LOOV Nährhefe-Flocken

• ⅔ Tasse (160 ml) natives Olivenöl extra

• 4 EL Zitronensaft

• ⅓ Tasse (80 ml) Wasser

• 3 EL Tahini

• 3 Knoblauchzehen

• Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten für das Nährhefe-Dressing in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.

In einen Behälter mit Deckel umfüllen und bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Die Salatzutaten klein schneiden.

Kichererbsen in einer Pfanne anbraten und mit Curry und Soja abschmecken.

Gebratene Kichererbsen zum Salat hinzufügen und mit dem Hefe-Dressing übergießen.

Guten Appetit!

Grünkohlchips „mit Käse“

Verwandeln Sie nährstoffreichen Grünkohl mit diesem einfachen Rezept in einen knusprigen, süchtig machenden Snack. Diese „käsigen“ Grünkohlchips sind eine nahrhafte und köstliche Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips.

Zubereitungszeit: 15-20 min

• 2,9 Tassen (200 g) grob gehackter und entstielter Grünkohl

• 3 EL Olivenöl

• 5 EL LOOV Bio-Nährhefe ohne Zusatz

• Salz

• Pfeffer

Geben Sie in eine große Schüssel Olivenöl auf den Grünkohl.

Verteilen Sie das Olivenöl mit Ihren Händen und stellen Sie sicher, dass der gesamte Grünkohl bedeckt ist.

Nährhefe, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Geben Sie den Grünkohl bei 200 °C (392 °F) in den Backofen oder die Heißluftfritteuse und backen Sie ihn 6–8 Minuten lang, bis er knusprig, aber nicht verbrannt ist.

Beim Servieren Nährhefe darüber streuen.

Genießen!

Knuspriger Spargel

Umhüllt von einer knusprigen, käsigen Hefekruste wird Spargel zu einem wahren Genuss.

Menge: 4 Portionen

• Spargelpüree gewaschen, getrocknet und von den Holzenden befreit

• 2 EL Olivenöl

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 1/2 Tasse (65 g) Semmelbrösel

• 3 EL LOOV Bio-Nährhefe

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (392 °F) vor.

Den geputzten Spargel in eine Schüssel geben.

Die restlichen Zutaten dazugeben und den Spargel mit den Händen gleichmäßig damit bestreichen.

Die Spargel-Semmelbrösel-Mischung auf ein vorbereitetes Backblech geben und in einer gleichmäßigen Schicht auslegen.

Etwa 10 Minuten backen oder bis der Spargel gerade weich ist.

Warm servieren und etwas Nährhefe darüber streuen.

Genießen!

Veganer Mac and Cheese mit Hefeflocken

Wer sagt, dass man Milchprodukte braucht, um ein cremiges, käsiges, leckeres Nudelgericht zu genießen? Nährhefe ist hier die Hauptzutat und verleiht einen reichen, käsigen Geschmack, ohne dass echter Käse erforderlich ist.

Portionen: 4

• 1 Tasse (250 g) Ihrer Lieblingspasta

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL Öl zum Braten

• 1 TL Paprikapulver

• 1 EL Mehl

• 1 1/2 Tasse (ca. 400-500 ml) Milch / vegane Milch

• 1/2 Tasse (30-40 g) LOOV Bio-Nährhefe-Flocken

Nudeln kochen.

Geben Sie Öl und gehackte Zwiebeln in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze.

Kurz kochen und dann gehackten Knoblauch, Paprikapulver und Mehl hinzufügen und verrühren, bis alles vermischt ist.

Langsam Milch hinzufügen und verquirlen.

Etwa 3 Minuten kochen, bis es eingedickt ist.

Nährhefe hinzufügen und verrühren.

Gekochte Nudeln zur Soße geben und vermengen.

Wenn es etwas trocken ist, Milch hinzufügen.

Für einen zusätzlichen Geschmacksschub mit einer Prise Nährhefe servieren.

Guten Appetit!

Cremige Gemüsesuppe mit Hefeflocken

Diese wohltuende Suppe ist perfekt für kühle Tage und bringt den nussigen, käsigen Geschmack der Nährhefe wunderbar zur Geltung.

Menge: 3 Portionen

• 2 EL Olivenöl

• 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt

• 3 Stangen Sellerie

• 3 große Karotten

• 1 Brokkoli

• 3 kleine Kartoffeln

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 4 oder mehr Tassen (950 ml) Gemüsebrühe

• 3 Scheiben Brot, für Croutons

• ½ Tasse (50 g) rohe Cashewnüsse

• 3 EL LOOV Bio-Nährhefe

• 3/4 Teelöffel Meersalz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (392 °F) vor.

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Gehackte Zwiebeln, Sellerie, Karotten, die Hälfte des Brokkoli, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwa 10 Minuten lang verrühren.

Gehackte Kartoffeln und Knoblauch dazugeben und umrühren.

Mit der Brühe aufgießen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

In der Zwischenzeit die beiseite gelegten Brokkoliröschen und Brotwürfel auf das Backblech legen. Mit etwas Olivenöl und einer Prise Salz vermengen und 10–15 Minuten rösten, bis das Brot knusprig und der Brokkoli zart und an den Rändern gebräunt ist.

Gib die Suppe in den Mixer, füge Cashews, Nährhefe, Salz und Pfeffer hinzu und mixe alles. Die Suppe sollte dick und cremig sein.

Nach Geschmack würzen, die Suppe in Schüsseln füllen und mit geröstetem Brokkoli, Hefeflocken und Croutons belegen. Mit etwas frischem Thymian bestreuen und servieren.

Genießen!

Pilzpastete mit Hefeflocken

Zubereitungszeit: ca. 30 min

• 2 Tassen (500 g) Pilze

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL Apfelessig

• 1 EL Sojasauce

• 1 EL getrockneter Oregano

• 1 Tasse (200 ml) Gemüsebrühe

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1/2 Tasse (30 g) gehackte sonnengetrocknete Tomaten

• 1/3 Tasse (45 g) Sonnenblumenkerne

• 1 EL Maisstärke

• 1/2 EL geräucherter Pfeffer

• Salz und Pfeffer

• Ein kleines Bund frischer Oregano

• 1 Baguette

• Sprossen und gekochte Pilze zur Dekoration

• 2 EL LOOV Bio-Hefeflocken ohne Zusatzstoffe

Geben Sie 1 EL Olivenöl, 1 TL Apfelessig, Sojasauce und getrockneten Oregano in eine große Rührschüssel und verquirlen Sie alles.

Gehackte Pilze hinzufügen und 5 Minuten marinieren lassen.

In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 4 Minuten kochen lassen.

Anschließend getrocknete Tomaten, Pilze und Brühe zur Zwiebelmischung geben.

Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.

Geben Sie in der Zwischenzeit Sonnenblumenkerne, Maisstärke, Nährhefe, Salz, Pfeffer und geräucherten Pfeffer in eine Küchenmaschine.

Mixen, bis eine pastenartige Konsistenz entsteht.

Geben Sie die gekochte Pilzmischung in die Küchenmaschine.

Fügen Sie Ihren frischen Oregano hinzu.

Wenn Sie eine stückige Pastete möchten, pulsieren Sie etwa 3–4 Mal, um es mit der Paste zu vermischen, oder schalten Sie die Taste voll ein, wenn Sie eine glatte Pastete möchten.

Fülle deine vegane Pastete in einen Behälter und stelle sie bis zum Servieren in den Kühlschrank. Gib beim Essen unbedingt noch ein paar Hefeflocken darauf, um den ultimativen Käsegeschmack zu erhalten.

Genießen!