Cremige Tomatenpasta mit Hefeflocken
Brauchen wir noch ein weiteres Nudelrezept? Ja, wenn es Hefeflocken enthält. Unsere Bio-Nährhefe ist reich an Vitaminen des B-Komplexes und enthält viel Folsäure und Pantothensäure. Nährhefe verleiht all Ihren Mahlzeiten einen tollen käsigen, nussigen Umami-Geschmack. Sie ist glutenfrei und vegan!
Zutaten für die Soße:- 1/3 Tassen ( 0,75 dl ) vegane Mayonnaise
- 2-4 EL LOOV Bio-Nährhefe ohne Zusatz
- 4 Tassen ( 800 g gehackte Tomaten
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Thymian oder Basilikum oder ein beliebiges salzfreies italienisches Gewürz
- 1/2 Tassen ( 0,75 dl ) Cashewnüsse
- ½ TL Salz
- 1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zwiebel, gehackt
- 500 g (oder 1 Beutel) Penne-Nudeln (auf Wunsch auch glutenfrei)
- LOOV Bio-Nährhefe ohne Zusatz und frisches Basilikum zum Garnieren
1. Geben Sie die Nudeln in eine Flasche kochendes Salzwasser und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung.
2. Um die Cashewnüsse für die Soße weich zu machen, weichen Sie sie über Nacht in Wasser mit Raumtemperatur ein. ODER
3. Um den Vorgang zu beschleunigen, bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Wenn es kocht, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die Cashewnüsse hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Nüsse einweichen. Es dauert etwa 30 Minuten, aber je länger Sie sie einweichen, desto cremiger und geschmeidiger wird Ihre Soße.
4. Gib die eingeweichten Cashewkerne in einen Hochgeschwindigkeitsmixer. Füge Tomaten, Mayonnaise, Hefeflocken, Salz, Pfeffer und deine Gewürze hinzu. Mixe alle Zutaten, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
5. Eventuell müssen Sie noch etwas Flüssigkeit hinzufügen, damit die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht.
6. Erhitzen Sie Ihre Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu. Braten Sie sie etwa 3–4 Minuten lang an.
7. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die Soße hinzu. Umrühren, um alles zu vermischen. Bei Bedarf nachwürzen.
8. Die Nudeln zur Soße hinzufügen und verrühren.
9. Etwa 1–2 Minuten kochen.
10. Mit Nährhefe und frischem Basilikum garnieren.
Servieren und genießen!
