Sanddornbeeren Rohkostkuchen
Saures und würziges Sanddornbeerenpulver wirkt Wunder in diesem cremigen Kuchen, der nicht gebacken werden muss. Der Sanddorn ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien und bleibt durch das Lufttrocknungsverfahren vollständig nährstoffhaltig, was zu einer besseren Gesundheit beiträgt.
Zubereitungszeit: ca. 30 min
Gefrierzeit : 2 Stunden
Boden des Sanddornbeeren-Rohkostkuchens:
- 3,5 Unzen ( 100 g Mandeln
- 3,5 Unzen ( 100g Walnüsse
- 3,5 Unzen ( 100 g ) saftige Datteln (oder über Nacht eingeweichte Datteln)
- 1 Unze ( 2 EL rohes Kakaopulver
- 1 Unze ( 2 EL geschmolzenes Kokosöl
- Ein bisschen Salz
- Einige Tropfen ätherisches Orangenöl
- 7 Unzen ( 200 g) Cashewkerne (über Nacht eingeweicht)
- 5 EL Agavensirup
- 2 EL Zitronensaft
- 5,3 Unzen ( 150 g Kokosmilch
- 4 EL geschmolzenes Kokosöl
- 1 EL Vanilleextrakt
- 3 EL Sanddornpulver
- 2 TL Agar-Agar
- 5 EL Wasser
- 1 Unze ( 30 g dunkle Schokolade
- 2 EL Kokosöl
Zubereitung des Bodens für den Sanddornbeeren-Rohkostkuchen:
1. Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und mixen, bis alles gut vermischt ist.
2. Den Boden in die 20 cm Form drücken und diese während der Zubereitung der Füllung in den Gefrierschrank stellen.
Vorbereitung der Abfüllung von Sanddornbeeren-Rohkostkuchen:
1. Cashews, Zitronensaft, Agavensirup, Kokosmilch, Vanilleextrakt und Sanddornpulver in die Küchenmaschine geben und cremig mixen.
2. Mit Agar-Agar-Pulver vermischtes Wasser zum Kochen bringen und anschließend in die Cashew-Mischung einrühren.
3. Anschließend die Mischung in den Boden gießen.
Für den Belag:
1. Schokolade und Kokosöl schmelzen, über die Cashewmischung gießen und anschließend für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Vor dem Servieren den Kuchen dekorieren und mit etwas Sanddornpulver bestreuen.
Genießen!
