Schwarze Johannisbeeren sind zwar klein, haben es aber geschmacklich in sich , vor allem wenn sie in einen gehaltvollen und köstlichen Saft verwandelt werden.
Dieses leuchtend violette Getränk ist nicht nur ein Genuss für Ihren Gaumen, sondern auch ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen und bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.
In diesem Blogbeitrag tauchen wir in die Welt des schwarzen Johannisbeersafts ein und erkunden seine Geschichte, sein Nährwertprofil und die bemerkenswerten Vorteile, die er für Ihr Wohlbefinden hat.
Eine kurze Geschichte der schwarzen Johannisbeeren
Schwarze Johannisbeeren ( Ribes nigrum ) haben eine reiche Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Schriftliche Aufzeichnungen über ihre Verwendung reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück.
Schwarze Johannisbeersträucher sind in Nordeuropa und Teilen (Nord-)Asiens heimisch. Diese Gartenbeeren werden seit Jahrhunderten wegen ihrer medizinischen Eigenschaften geschätzt.
Im Mittelalter wurden schwarze Johannisbeeren zur Behandlung einer Reihe von Beschwerden verwendet, von Halsschmerzen bis zu Verdauungsproblemen.
Während des Zweiten Weltkriegs, als Zitrusfrüchte in Großbritannien knapp waren, wurde schwarzer Johannisbeersirup als Vitamin-C-Quelle an Kinder verteilt, was zu seiner anhaltenden Beliebtheit in Großbritannien beitrug.
Schwarze Johannisbeeren gelten in den Vereinigten Staaten als „verbotene Frucht“. Da diese köstlichen Beeren zur Verbreitung eines Pilzes beitragen, der Weißkiefern befällt, wurden schwarze Johannisbeeren in vielen Gegenden verboten, und deshalb haben viele Amerikaner diese wunderbar nahrhaften Beeren nie probiert. Es ist sicher eine Schande, die Sonntagmorgenpfannkuchen mit köstlicher Johannisbeermarmelade oder hausgemachtem Johannisbeersirup zu verpassen!
Eine Goldgrube an Nährstoffen
Schwarzer Johannisbeersaft ist ein Nährstoffwunder und voller wichtiger Vitamine, Mineralien und Antioxidantien .
Hier ist eine kurze Zusammenfassung, was es so besonders macht:
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Vitamin C : Schwarze Johannisbeeren sind eine der reichhaltigsten Vitamin-C-Quellen und enthalten bis zu viermal mehr als Orangen. Dieser lebenswichtige Nährstoff ist entscheidend für die Immunfunktion, die Hautgesundheit und die Kollagenproduktion.
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Anthocyane : Diese starken Antioxidantien verleihen schwarzen Johannisbeeren ihre tiefviolette Farbe und werden mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter die Verringerung von Entzündungen und eine Verbesserung der Herzgesundheit.
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Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren : Im Gegensatz zu vielen anderen Früchten enthalten schwarze Johannisbeeren eine kleine Menge dieser essentiellen Fettsäuren, die für die Gehirnfunktion und die Herzgesundheit wichtig sind.
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Kalium : Dieses Mineral hilft bei der Regulierung des Blutdrucks und unterstützt die Herz- und Muskelfunktion.
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Eisen : Schwarzer Johannisbeersaft kann zu Ihrer täglichen Eisenaufnahme beitragen, die Produktion roter Blutkörperchen unterstützen und Anämie vorbeugen.
Gesundheitliche Vorteile von schwarzem Johannisbeersaft
Stärkt das Immunsystem
Dank seines hohen Vitamin-C-Gehalts ist schwarzer Johannisbeersaft ein fantastischer Verbündeter für Ihr Immunsystem. Regelmäßiger Verzehr kann helfen, Erkältungen und Infektionen abzuwehren und Sie das ganze Jahr über gesünder zu halten.
Fördert die Augengesundheit
Die Anthocyane in schwarzen Johannisbeeren verbessern nachweislich die Durchblutung der Augen und verringern das Risiko von Augenerkrankungen wie Glaukom und Katarakt. Sie lindern auch die Augenbelastung, was in unserer bildschirmlastigen Welt besonders vorteilhaft ist.
Unterstützt die Herzgesundheit
Schwarzer Johannisbeersaft ist reich an Antioxidantien und Flavonoiden, die den Blutdruck senken und das Risiko einer Herzerkrankung verringern können. Das Kalium in schwarzen Johannisbeeren hilft auch dabei, einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten.
Hilft bei der Verdauung
Der Ballaststoffgehalt im schwarzen Johannisbeersaft unterstützt die Verdauungsgesundheit, indem er den regelmäßigen Stuhlgang fördert und Verstopfung vorbeugt. Er kann auch dazu beitragen, ein gesundes Darmmikrobiom aufrechtzuerhalten.
Verbessert die sportliche Leistung
Studien haben gezeigt, dass schwarzer Johannisbeersaft die Ausdauer verbessern und Muskelkater nach dem Training reduzieren kann. Der hohe Gehalt an Antioxidantien im Saft hilft, oxidativen Stress und Entzündungen im Körper zu reduzieren und trägt so zu einer schnelleren Genesung bei.
Bekämpft Entzündungen
Die Anthocyane in frischen oder gefrorenen schwarzen Johannisbeeren haben stark entzündungshemmende Eigenschaften, was den Saft zu einem natürlichen Heilmittel für Beschwerden wie Arthritis und andere entzündliche Erkrankungen macht.
Wählen Sie mit Bedacht
Viele von uns möchten den süßen Geschmack erleben, deshalb bevorzugen die meisten von uns gesüßte Saftcocktails oder Saftkonzentrate . Aber wussten Sie, dass diese Produkte oft künstliche Süßstoffe, zusätzlichen Zucker und künstliche Farbstoffe, Konservierungsmittel und andere Zutaten enthalten können ?
Reiner schwarzer Johannisbeersaft ist vielleicht etwas schwieriger zu bekommen und schmeckt möglicherweise um einiges säuerlicher, aber ohne zusätzlichen Zuckergehalt stellt er eine natürlichere und gesündere Alternative dar.
100 % schwarzer Johannisbeersaft vs. Saftkonzentrat oder Saftgetränk
Wenn Sie alle Vorteile nutzen möchten, die schwarze Johannisbeeren Ihrer Ernährung hinzufügen können, sollten Sie sich für 100 % Saft entscheiden. Da schwarze Johannisbeeren ziemlich säuerlich schmecken (süßer, wenn sie ganz reif sind), kann der Geschmack etwas gewöhnungsbedürftig sein.
Viele Hersteller machen schwarzen Johannisbeersaft schmackhafter, indem sie mehr Zucker hinzufügen oder schwarze Johannisbeeren mit anderen Früchten (beispielsweise Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren oder Apfelsaft) mischen, um den Geschmack zu verdünnen und das Getränk zu süßen.
Noch mehr Johannisbeergetränke können künstliche Zutaten oder große Mengen künstlicher Süßstoffe enthalten. Seien Sie also vorsichtig und lesen Sie die Etiketten . :)
Machen Sie Ihren eigenen Saft
Wenn Sie frische oder gefrorene schwarze Johannisbeeren zur Hand haben, können Sie ganz einfach Ihren eigenen Saft (oder Johannisbeersirup) herstellen. Wir teilen dieses tolle Rezept mit Ihnen, das unsere Lieblingsmethode ist, um einige übrig gebliebene Beeren sinnvoll zu nutzen.
Zutaten:
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2 3/4 Tassen (500 g) schwarze Johannisbeeren
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1-1 1/4 Tassen (200-250 g) Zucker
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1-2 Zitronen, Schale und Saft
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1,5 Tassen (350 ml) Wasser
Sie benötigen außerdem:
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Musselin
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Sterilisierte Flaschen
Geben Sie den Zucker mit dem Wasser in einen großen Topf. Leicht aufkochen lassen.
Zitronenschale und -saft ins heiße Wasser geben, anschließend schwarze Johannisbeeren dazugeben.
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Beeren weich werden und platzen.
Um alle natürlichen Inhaltsstoffe aus den schwarzen Johannisbeeren herauszuholen, verwenden Sie einen Kartoffelstampfer und zerstampfen Sie die Beeren im Kochtopf so fein wie möglich.
Gießen Sie die kochende Flüssigkeit durch ein mit Musselin ausgelegtes Sieb in eine saubere, hitzebeständige Kanne.
Füllen Sie den gesamten Saft in sterilisierte Flaschen, lassen Sie ihn abkühlen und lagern Sie den Saft bis zu einem Monat im Kühlschrank.
Zum Servieren: Verwenden Sie ca. 0,1 Tasse (25 ml) schwarzen Johannisbeersaft pro 0,4 Tasse (100 ml) Sprudel- oder stillem Wasser oder verdünnen Sie es nach Geschmack.
So integrieren Sie schwarzen Johannisbeersaft in Ihre Ernährung
Es ist einfach und lecker , schwarzen Johannisbeersaft in Ihre tägliche Routine zu integrieren.
Sie können es pur genießen, es mit anderen Säften zu einer geschmackvollen Mischung mischen oder es Smoothies für einen Antioxidantienschub hinzufügen. Es eignet sich auch wunderbar als Basis für Cocktails, Mocktails oder sogar für Saucen und Desserts. Machen Sie Ihr eigenes Johannisbeergelee und versuchen Sie auf jeden Fall, etwas Saft auf Eiscreme, Müsli oder Pfannkuchen zu geben!
Wenn Sie schwarzen Johannisbeersaft kaufen, entscheiden Sie sich für biologischen, 100 % reinen Saft ohne Zuckerzusatz, um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren . Wenn Sie Zugang zu frischen oder gefrorenen schwarzen Johannisbeeren haben, können Sie alternativ Ihren eigenen Saft zu Hause herstellen und so sicherstellen, dass er so frisch und natürlich wie möglich ist.
Abschließende Gedanken
Schwarzer Johannisbeersaft ist mehr als nur ein leckeres Getränk – er ist ein Nährstoff-Kraftpaket, das unzählige gesundheitliche Vorteile bietet. Von der Stärkung Ihres Immunsystems über die Unterstützung der Herzgesundheit bis hin zur Verbesserung der sportlichen Leistung ist dieses violette Elixier eine wertvolle Ergänzung Ihrer Ernährung.
Wenn Sie das nächste Mal nach einem gesunden und erfrischenden Getränk suchen, greifen Sie zu einem Glas Johannisbeersaft und genießen Sie die Vorteile, die er Ihrem Körper und Geist bringt.
