Wenn Sie nach einem gesünderen Brownie suchen, probieren Sie unbedingt unsere Zucchini-Brownies! Das sind die BESTEN Zucchini-Brownies aller Zeiten, und die Cranberry-Creme bringt sie auf ein neues Niveau! Sie sind klebrig und matschig, und niemand wird jemals die geheime Zutat erraten: Zucchini!
Zucchini-Brownies:
- 1 1/2 Tassen ( 250 g) Allzweckmehl
- 3/4 Tassen ( 150 g) Rohzucker
- 1/2 Tassen ( 50 g) Kakaopulver
- ¼ TL Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Leinsameneier (2 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser vermischt)
- 1 Tasse ( 200 ml) pflanzliche Milch
- 1 EL Apfelessig
- 1 1/7 Tassen ( 200 g) Zucchini, gerieben
- 1/4 Tasse ( 60 ml) Kokosöl
- 2 TL Vanille
- 3/5 Tassen ( 100 g) Schokoladenstückchen
Preiselbeercreme:
- 0,8 Tassen (200 ml) Schlagsahne
- 2/5 Tasse ( 100 g) Frischkäse
- 5 EL Puderzucker
- 1 EL LOOV Bio gefriergetrocknetes Wildcranberrypulver
1. Den Ofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen.
2. Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen.
3. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz verquirlen.
4. Apfelessig zur Milch geben und einige Minuten stehen lassen.
5. Leinsameneier, Öl und Vanille hinzufügen und umrühren.
6. Die feuchte Mischung und die Zucchini zur Mehlmischung geben und glatt rühren.
7. Schokoladenstückchen hinzufügen und den Teig in die Auflaufform gießen.
8. Etwa 35 Minuten backen, dann abkühlen lassen, während Sie die Schlagsahne zubereiten.
9. Schlagsahne und Frischkäse verrühren, Zucker und Cranberrypulver dazugeben, anschließend den Brownie mit der Sahne verzieren.
Genießen!
