Roh-veganer Beeren-Käsekuchen
Verschiedene Beeren haben unterschiedliche Geschmacksprofile, die diesen roh-veganen Käsekuchen unwiderstehlich machen! Beerenpulver bringt Ihr Backen wirklich auf ein neues Niveau. Wussten Sie, dass wir durch die Gefriertrocknungsmethode alle guten Nährstoffe (Vitamine und Antioxidantien), Farben und Aromen unserer frischen Beeren bewahren können?
Kruste:
- 0,6 Tassen ( 70 g Mandeln
- 4 Termine
- 3 EL geschmolzenes Kokosöl
- 0,3 Tassen ( 40 g Kokosmehl
- ¼ TL Salz
- 2 Tassen ( 300 g Cashewkerne (eingeweicht)
- 1,2 Tassen ( 270 ml ) Kokosmilch (geschüttelt)
- 4 EL geschmolzenes Kokosöl
- 1/4 Tassen ( 100 g Agavensirup
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel LOOV Pulver aus wilden Blaubeeren , LOOV Pulver aus wilden Cranberries , LOOV Pulver aus biologischen schwarzen Johannisbeeren , LOOV Pulver aus wilden Preiselbeeren
1. Eine 18 cm (7 Zoll) große Kuchenform mit Backpapier auslegen. Zur Seite legen.
2. Mandeln, entkernte Datteln, Salz, Kokosmehl und geschmolzenes Kokosöl in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis ein klebriger Teig entsteht.
3. Drücken Sie die Kruste gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Pfanne.
4. Für die Füllung alle anderen Zutaten außer dem Beerenpulver vermischen und verrühren, bis die Mischung samtig glatt und cremig ist.
5. Die Mischung gleichmäßig auf 4 Schüsseln verteilen.
6. Färben Sie jede Schüssel mit einem anderen Beerenpulver.
7. Eine Füllung in den Teig gießen und einfrieren, bis dieser hart wird.
8. Nochmals mit Beerenmischung bestreichen und erneut einfrieren.
9. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen beiden Beerenmischungen.
10. Gefroren servieren oder bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Sie können es bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahren. Guten Appetit!
