Zimtschneckenkuchen mit Blaubeersauce
Wer liebt nicht fluffige, klebrige, saftige Zimtschnecken? Besser geht es doch nicht, oder? Falsch! Wenn Sie diesen Zimtschneckenkuchen mit nährstoffreicher Blaubeersauce, die in die Mitte tropft und jeden einzelnen Bissen aufsaugt, nicht probiert haben, haben Sie noch nicht das ultimative Glück erlebt!
Menge: 10-12 Rollen
Zimtrollen-Kuchen:
- 3 TL Trockenhefe
- ¼ Teelöffel Salz
- 3 1/4 Tassen (380 g) Weizenmehl oder glutenfreies Mehl
- 4 EL (unraffinierter) Zucker
- 1 Tasse (250 ml) warmes Wasser
- 1 EL raffiniertes Olivenöl
- 4 EL (unraffinierter) Zucker
- 1 EL Zimtpulver
- 6-7 EL raffiniertes Olivenöl
- 3 oz (80 g) LOOV Bio gefriergetrocknete ganze wilde Blaubeeren
- 1 Tasse (200g) Frischkäse (oder veganer Frischkäse)
- 2 EL Butter (vegane Butter)
- 2 EL Puderzucker
- 2 EL LOOV Bio-gefriergetrocknetes Wildheidelbeerpulver
1. Trockenhefe mit Salz und Mehl mischen.
2. In einer anderen Schüssel Zucker und Wasser vermischen.
3. Zucker-Wasser-Mischung zum Mehl geben und mit einem Löffel verrühren.
4. Den Teig einige Minuten lang kneten und in der Zwischenzeit Öl hinzufügen. Noch etwas kneten.
5. Den Teig in einer Schüssel an einem warmen Ort unter einem Handtuch etwa eine Stunde gehen lassen.
6. In der Zwischenzeit die Zimtglasur zubereiten. Den Zucker mit dem Zimtpulver und dem Öl vermischen. Zur Seite stellen.
7. Wenn der Teig aufgegangen ist, heizen Sie den Ofen auf 200 °C (392 °F) vor.
8. Den Teig noch eine Weile durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem breiten Rechteck ausrollen.
9. Den Teig mit Zimt bestreuen. Nach Belieben noch einen Esslöffel Zimt unterrühren.
10. Formen Sie aus dem Rechteck eine Rolle und schneiden Sie 10-12 Zimtschnecken daraus.
11. Die Brötchen nebeneinander in eine tiefere, mit Öl gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen.
12. Die Backform mit einem Handtuch abdecken und die Brötchen gehen lassen, bis der Ofen heiß ist.
13. 15 Minuten backen oder bis die Brötchen unten goldbraun sind.
14. Die Zutaten für die Blaubeersoße vermischen und über die Brötchen gießen.
Servieren und genießen!
